Süßspeisen auf Sahnebasis Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 61 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	573 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	33 µg
Retinol	44 µg (147 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	68 µg (≈ 0 % NW) 0 %	50 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	735 µg (≈ 4 % NW) 4 %	536 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	219 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	694 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	507 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	143 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	104 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,20 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	93 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	98 mg (≈ 10 % NW) 10 %	72 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	29 mg	21 mg
Chlorid	118 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	234 µg (≈ 2 % NW) 2 %	171 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	345 µg (≈ 4 % NW) 4 %	252 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	10 g (≈ 21 %) 21 %	50 g
Netto-KH	21 g	15 g
Broteinheiten	1,73 BE	1,27 BE
Broteinheiten	2,08 BE	1,52 BE
Broteinheiten	1,39 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	20 mg	15 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	20 mg	15 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.445 mg	7.624 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.776 mg	2.756 mg
Disaccharide (2 M)	14.221 mg	10.380 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.565 mg	4.792 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.565 mg	4.792 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	143 %
Isoleucin	174 mg (≈ 12 % NW) 12 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	285 mg (≈ 10 % NW) 10 %	208 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	209 mg (≈ 9 % NW) 9 %	153 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	72 mg (≈ 9 % NW) 9 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	128 mg (≈ 11 % NW) 11 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	143 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	112 mg	82 mg
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.599 mg	1.167 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	110 mg	80 mg
Asparaginsäure	231 mg	169 mg
Glutaminsäure	586 mg	428 mg
Glycin	68 mg	50 mg
Prolin	265 mg	193 mg
Serin	165 mg	120 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.425 mg	1.040 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	47 mg
Omega 6 Fettsäuren	154 mg	112 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,37 :1	1,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,74 :1	12,22
Butansäure / Buttersäure	139 mg	101 mg
Hexansäure / Capronsäure	89 mg	65 mg
Octansäure / Caprylsäure	50 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	104 mg	76 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	128 mg	93 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	414 mg	302 mg
Pentadecansäure	47 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.141 mg	833 mg
Heptadecansäure	35 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	415 mg	303 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.583 mg	1.885 mg
Tetradecensäure	54 mg	39 mg
Pentadecensäure	27 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	112 mg	82 mg
Heptadecensäure	39 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.133 mg	827 mg
Eicosensäure	8 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.373 mg	1.002 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	151 mg	110 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	219 mg	160 mg
Langkettige Fettsäuren	3.793 mg	2.769 mg
Glycerin und Lipoide	286 mg	209 mg
Cholesterin	25 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	228 mg	166 mg
Mittelkettige Fettsäuren	154 mg	112 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3 mg	2 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	12 mg	9 mg
Cellulose	13 mg	9 mg
Lignin	8 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	15 mg	11 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	21 mg	15 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,3 P
P2	3,7 P	2,7 P
P3	5,9 P	4,3 P
P4	5,8 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,12 g
Rohasche	0,7 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,5 g	3,3 g
Rohprotein	3,0 g	2,2 g

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